三門峽緣份多果汁有限公司
產(chǎn)品規(guī)格書
規(guī)格書編號：YFD-0001
產(chǎn)品名稱 | 濃縮蘋果清汁 | 包裝規(guī)格 | 275kg/桶 |
執(zhí)行標準 | GB/T 18963-2012 | 凈含量 | 275kg/桶±0.5% |
運輸和貯存 | 4℃ 以下貯存，可在常溫條件下運輸 | 保質(zhì)期 | 24個月 |
使用方法 | 兌6倍水稀釋后還原為100% 果汁 |
包裝 | 外包裝：開口鐵桶（560mm*900mm）， 內(nèi)包裝：鋁箔無菌袋（920mm*1590mm） |
產(chǎn)品配料 | 蘋果 |
工藝流程 | 蘋果驗收—清洗—揀選—破碎—壓榨—酶解—超濾—脫色—濃縮—巴氏殺菌—無菌灌裝—低溫儲存 |
| 檢測項目 | 標準要求 | 檢驗方法 |
感官要求 | 色澤、香氣及滋味 | 淡黃色至棕紅色,具有蘋果固有滋味和香氣，無異味 | GB/T 18963--2012 |
外觀形態(tài) | 澄清透明，無沉淀物，無懸浮物 | GB/T 18963--2012 |
雜 質(zhì) | 無正常視力可見的外來雜質(zhì) | GB/T 18963--2012 |
理化要求 | 可溶性固形物(20℃，以折光計)/% | ≥70.0 | GB/T12143-2008 |
可滴定酸（以蘋果酸計）/% | ≥0.7 | GB/T 12456--2008 |
透光率/% | ≥95.0 | GB/T 18963--2012 |
濁度/NTU | ≤3.0 | GB/T 18963--2012 |
乙醇/（g/kg） | ≤3.0 | GB/T 12143-2008 |
富馬酸/(mg/kg) | ≤5.0 | SN/T 2007-2007 |
乳酸/(mg/kg) | ≤500 | SN/T 2007-2007 |
羥甲基糠醛/(mg/kg) | ≤20 | GB/T 18932.18-2003 |
果膠淀粉試驗 | 陰性 | GB/T 18963-2012 |
穩(wěn)定性試驗/NTU | ≤1.0 | GB/T 18963-2012 |
展青霉素/（μg/kg） | ≤50 | GB 5009.185-2016 |
鉛/（mg/kg） | ≤0.5 | GB 5009.12-2017 |
錫/（mg/kg） | ≤150 | GB 5009.16-2014 |
微生物要求 | 項目 | 采樣方案及限量 |
|
n | c | m | M |
大腸菌群/（CFU/mL） | 5 | 2 | 10 | 100 | GB 4789.3--2016平板計數(shù)法 |
沙門氏菌/25mL | 5 | 0 | 0 | - | GB 4789.4--2016 |
金黃色葡萄球菌/（CFU/mL） | 5 | 1 | 100 | 1000 | GB 4789.10--2016第二法 |
菌落總數(shù)/（CFU/mL） | 5 | 2 | 100 | 10000 | GB 4789.2--2016 |
霉菌和酵母/（CFU/mL） | ≤100 | GB 4789.15--2016 |
檢測項目除可溶性固形物、可滴定酸和微生物指標外，其余項目均在可溶性固形物11.5%的條件下測定；農(nóng)藥最大殘留限量按GB 2763執(zhí)行；期間使用的國家標準如有更新按最新標準執(zhí)行。
簽發(fā)人：賈新娟
簽發(fā)日期：2020.1.1 有效期：2020.12.31
